Lieu-dit: En Remagnien

Superficie: 0.12 Ha

Cépage: Pinot Noir

Vinification: Depuis le premier millésime que nous produisons sur cette appellation, nous faisons une vinification à l’ancienne en grappe entière. 1/6eme de cuve est foulée tout les 2 jours pour continuer de faire une macération pelliculaire, afin d’extraire des arômes fins. Et le fait de garder les rafles permet d’avoir des tanins fins sur une macération de moins de 15 jours.

Accords mets vins: Pintadeau rôti, Bœuf braisé, agneau, faisan, volailles en sauce.

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