Lieu dit: Les Charmes

Superficie: 0.1621 Ha

Cépage: Chardonnay

Vinification: Vendangée manuellement, et après pressurage des raisins, nous faisons une vinification souple, mais harmonieuse en extrayant un gras souple au vin lors de l’élevage en tonneau (30 à 50% fût neuf), qui embellira les arômes vifs et légèrement minérales du vin. Ce vin à la particularité après plus de 10 ans de garde, de changer ses arômes minérales et fruités en arômes miel et pain d’épice typique de cette appellation.

Accords Mets Vins: Ris de veau aux girolles, poissons en sauce, coquille Saint Jacques.

---